pearl barley meaning in French

orge perlée

Orzotto (Italian pronunciation: ) is an Italian dish similar to risotto, but made with pearl barley instead of rice.
L'orzotto est un plat italien similaire au risotto mais réalisé avec de l'orge perlé au lieu du riz.
Pearl barley is similar to wheat in its caloric, protein, vitamin and mineral content, though some varieties are higher in lysine.
L'orge perlé est comparable au blé pour sa teneur en calories, protéines, vitamines et sels minéraux, certaines variétés étant toutefois plus riches en lysine.